Garum (Fot. drburtoni / Foter)

Garum. Przysmak rzymski ze sfermentowanych ryb

Garum (zwany też liquamen) to słony sos rybny o wyrazistym smaku, uzyskiwany ze sfermentowanych ryb. Jeden z podstawowych składników wykwintnej kuchni starożytnego Rzymu i flagowy produkt Imperium. Obrzydliwość? Tymczasem Rzymianie cenili garum ponad najlepsze perfumy.

Mule w białym winie (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Mule w białym winie. Czyli MAŁŻE-ństwo w kuchni ;)

5 minut roboty, a obiad po królewsku… To lubię 🙂 Hobi też, szczególnie że ostatnio musiał przejąć większość obowiązków domowych. Potrzebujesz: 1 kg omułka jadalnego (możesz zakupić za jakieś 15 dh w każdym sklepie rybnym

Sea devil (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Paella z filetami z „morskiego diabła”

Mój Hobi popełnił dziś niewybaczalny błąd, hi hi. Zabrał mnie ze sobą na zakupy do mojego ulubionego sklepu. Zorientował się, co zrobił, kiedy było już za późno… bo w naszym koszyku leżały już dwa mrożone

potrawy z purchawek

Eksperymenty kulinarne z purchawkami

W Polsce wszelakiej maści purchawki traktuje się jako niejadalne. A szkoda! Bo młode owocniki purchawki chropowatej smakują wyśmienicie. Jednak tylko wówczas, gdy ich miąższ na przekroju jest całkowicie biały. Te stare, sczerniałe i nie daj

Muchomor czerwieniejący (Fot. www.wikipedia.org)

Potrawy z muchomorów. Tylko dla zuchwałych ;)

Muchomory czerwieniejące (nie czerwone!) to grzyby jadalne po dostatecznym wygotowaniu. W Polsce mniej popularne, a Słowacy i Czesi tymi muchomorami się zajadają. Tort z muchomora czerwonego trzy dojrzałe, barwne kapelusze muchomora 2 i pół szklanki cukru

Fot. Kadr z filmu "Shrek Forever"

Z Bagiennej Książki Kucharskiej Shreka

Od kiedy zostałam mamą małego ogra, wciąż eksperymentuję z różnymi bagienno-błotnymi potrawami. Uczę się od mistrza! Obserwuję, jak moje ogrzątko w wielkim skupieniu i z uwagą miesza piasek z piaskownicy z wodą z kałuży, jak

najobrzydliwsze polskie potrawy

Najdziwniejsze i najobrzydliwsze polskie potrawy

Kontrowersyjne potrawy – z czego nie każdy zdaje sobie sprawę – spotykamy nie tylko w egzotycznych kuchniach Azji albo Francji. W naszej rodzimej kuchni też mamy kulinarne obrzydliwości. Czego lepiej nie serwować naszym zagranicznym gościom?