Tagine kokosowy. Marokańska kuchnia wegańska (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Tagine kokosowy. Marokańska kuchnia wegańska

Szybka, łatwa i pożywna! Za to cenię marokańską kuchnię. Tym razem coś dla wegan (choć nie tylko). Całe dobrodziejstwo kokosa, maślany smak fasoli limeńskiej i mieszanka marokańskich przypraw w jednym garnku! Jeśli akurat nie masz

Kuchnia klasztorna. Sekretne receptury mnichów (Fot. Foter.com)

Kuchnia klasztorna. Tajemne receptury mnichów

Kuchnia bogata w smaki i aromaty, a uboga w konserwanty i środki chemiczne. Niecodzienna książka kucharska, która jest bogato ilustrowana kolorowymi zdjęciami. W powszechnym mniemaniu kuchnia klasztorna uchodzi często za synonim kuchni staropolskiej, mocno zakorzenionej

Arroz verde - zielony ryż meksykański (Fot. regan76 / Flickr) i arroz rojo - czerony ryż meksykański (Fot. Prayitno / Flickr)

Meksykański arroz verde i arroz rojo. Ryż na kolorowo

Przydałoby się ożywić trochę danie? Ryba, białe mięso czy kurczak często prezentują się na talerzu mdło w towarzystwie białego ryżu. Jest na to sposób. W Meksyku gotuje się ryż na 3 sposoby: czerwony, zielony i

Wietnamska zupa Pho (Fot. Anton Novoselov / Flickr)

Wietnamska zupa Phõ

Przepis na potrawę powstał na początku XX wieku w północnym Wietnamie. Po roku 1954, w związku z migracjami spowodowanymi podziałem Wietnamu na część południową i północną, potrawa rozprzestrzeniła się również na inne regiony, wzbogacana lokalnymi

Lahmacun, turecka pizza, przepis (Fot. en.wikipedia.org)

Lahmacun czyli „turecka pizza”

Lahmacun (wym. lahmadżun) to tradycyjna turecka potrawa, nazywana także pizzą turecką. Składa się z bardzo cienkiego ciasta oraz mięsnego nadzienia. Potrawę skrapia się przed podaniem sokiem z cytryny. Jest jednym z dań lokalnego fast foodu,

Tahini, masło sezamowe, przepis (Fot. Liz Mochrie / Flickr)

Tahini. Przepis na egipskie masło sezamowe

Tahini (arab. tahina, chiń. zhimajiang, jap. nerigoma) to pasta na bazie nasion sezamu używana do przygotowywania wielu potraw (m.in. hummusu i baba ghanoush). W krajach Bliskiego Wschodu tahini robione jest z lekko podprażanych nasion sezamu

Zaalouk. Marokańska pasta z bakłażanów (Fot. roboppy / Foter)

Zaalouk. Marokańska pasta z bakłażanów

Zaalouk to marokańska pasta z bakłażana i pomidorów. Pasta… a właściwie sałatka. Bo tak jest przez Marokańczyków traktowana. Chociaż konsystencją to wyraźnie przypomina pastę. Jak zwał, tak zwał. Idealnie smakuje z pieczywem. Jeszcze lepiej jako

Maqluba, kuchnia jordańska, przepis (Fot. Wikipedia Commons / Fredlyfish4)

Maqluba. Przysmak kuchni jordańskiej

Maqluba (maklouba, makluba) to danie kuchni Bliskiego Wschodu oparte na ryżu, mięsie i i dowolnej mieszance warzyw. Potrawę gotuje się w garnku, a następnie podaje na talerzu wyłożone jak babka z foremki – „do góry

Bakbouka / kercha (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Flaczki po afrykańsku czyli bekbouka (kercha)

Dzisiaj u nas na obiad była bekbouka (znana też jako kercha) – tradycyjna potrawa z Algierii, popularna również w Maroku (szczególnie w przygranicznej Oujda). Danie zdecydowanie dla odważnych. Apetycznie może nie wygląda ale pozory mylą.

Sheep balls are natural Viagra in Morocco (Fot. Marta Marakchi © All rights reserved)

Baranie jądra. Naturalna marokańska viagra

Dzisiaj odkrywamy przed Wami klejnoty marokańskiej kuchni. Duszone, smażone lub grillowane… baranie jaja dodają witalności seksualnej Marokańczykom i stawiają na nogi wycieńczone porodem Marokanki. Mam nadzieję, że uda mi się napisać tekst choć trochę kulinarny,

Marokańskie ziemniaki (Fot. Marta El Marakchi © All rights reserved)

Matka Boska Ziemniaczana w kuchni

Polacy już dawno poznali się na marokańskich ziemniakach. Mimo iż w porównaniu z innymi krajami UE najwięcej – bo aż 17,4 proc. – osób w Polsce zatrudnionych jest w rolnictwie, to Polska importuje kartofle… właśnie